De wijnen die wij schenken:
Bij iedere wijn serveren wij een bijpassend hapje.
Loire-proeverij — van fris naar krachtig
Tijdens deze proeverij nemen we u mee langs verschillende gezichten van de Loire. Niet alleen de bekende frisse witte wijnen, maar ook bijzondere streekdruiven, zachte rode wijnen, krachtigere cuvées en een zoete afsluiter uit de Layon.
De wijnen zijn door ons zelf geselecteerd tijdens onze reis door de Loirestreek. We kozen bewust voor wijnen met karakter: toegankelijk genoeg om van te genieten, maar met genoeg verhaal om er een echte proeverij van te maken.
1. Crémant de Loire blanc
We beginnen feestelijk met een mousserende Loire-wijn. Crémant de Loire wordt gemaakt volgens de traditionele methode, zoals champagne, maar heeft zijn eigen Loire-karakter: fris, levendig en elegant. Een mooie binnenkomer om de avond mee te openen.
2. AOP Valençay blanc 2024 — Sébastien Vaillant, biologisch
Deze witte AOP Valençay blanc 2024 van Sébastien Vaillant komt uit Valençay, een kleine appellatie aan de rand van de Loirestreek. De wijn is biologisch gemaakt en heeft het frisse, levendige karakter dat goed bij deze streek past. Denk aan citrus, wit fruit, frisheid en een lichte kruidigheid.
Valençay blanc is een fijne overgangswijn in de proeverij: toegankelijk, helder en fris, maar met meer karakter dan een simpele Sauvignon Blanc. Hij past mooi bij geitenkaas, lichte borrelhapjes, vis, salades en zachte kazen.
Voor ons is dit ook een persoonlijke fles: zelf meegenomen uit de streek, als onderdeel van onze zoektocht naar bijzondere Loire-wijnen voor De Loohof.
3. Cour-Cheverny — Romorantin
Dit is Ă©Ă©n van de bijzonderste wijnen van de proeverij. Cour-Cheverny wordt gemaakt van de druif Romorantin, een oude en zeldzame druif die vrijwel alleen in dit kleine gebied voorkomt.
De wijn is anders dan de meeste witte Loire-wijnen: eigenzinnig, droog, soms wat kruidig, met spanning en karakter. Echt een wijn voor mensen die iets nieuws willen ontdekken.
4. Chenin Blanc — Caves du Père Auguste
Chenin Blanc is één van de grote klassieke druiven van de Loire. Deze wijn is droger en voller dan de Valençay, met meer diepte en structuur.
Chenin kan fris zijn, maar ook iets ronder en rijker, waardoor hij mooi past bij kaas, vis, gevogelte en romige gerechten. In deze proeverij laat hij een heel andere kant van witte Loire-wijn zien.
5. Gamay Touraine Jean
Na de witte wijnen gaan we naar licht rood. Gamay is soepel, fruitig en vriendelijk. Deze wijn mag licht gekoeld geschonken worden en is daardoor heel geschikt bij borrelplanken, charcuterie, pizza, gevogelte en zachte kazen.
Dit is rood zonder zwaar te worden: fris, sappig en toegankelijk.
6. Côt Les Marreux — Caves du Père Auguste
Côt is de Loire-naam voor Malbec. Veel mensen kennen Malbec vooral uit Argentinië, maar deze druif heeft ook een lange geschiedenis in Frankrijk.
In de Loire geeft CĂ´t vaak donkere, kruidige en iets stevigere rode wijnen, maar met meer frisheid dan de zware Zuid-Amerikaanse stijl. Een mooie tussenstap tussen licht rood en krachtiger rood.
7. Pierre Noire 2024 — Château de la Viaudière
Dit is Ă©Ă©n van de krachtigere rode wijnen van de avond. Pierre Noire heeft meer diepte, meer structuur en past goed bij stevige gerechten: vlees, stoof, paddenstoelen, oude kaas of een hartige pizzapunt.
Dit is de wijn waarmee de rode lijn echt serieuzer wordt.
8. Coteaux du Layon
We sluiten af met een kleine zoete Loire-wijn uit de Layon. Coteaux du Layon wordt gemaakt van Chenin Blanc en staat bekend om zijn rijpe fruit, honingachtige tonen en frisse zuren.
Daardoor wordt hij niet log of plakkerig, maar blijft hij elegant. Heerlijk bij dessert, blauwe kaas, noten of iets met appel, peer of abrikoos.